Broccoliquinoa - en uppvärmning

Tja.

Man kan säga att denna rätt är Detox-inspirerad. Japp, om några veckor kommer jag börja med att driva ur mig kroppens ohälsosamma gifter (typ var del av en detox-cirkus) under sju dagar. Tror att jag kommer förvandlas till en ragata på morgonen, drömma om att det regnar bigmac och bigtasty från himmelen, och vara kort i tonen, irriterad (man får inte dricka kaffe) och socialt inkompetent ett tag (hejdå vänner). Men jag vill anta utmaningen. Jag har tagit del av andras detoxupplevelser (den här var en av de trevligaste faktiskt) generellt verkar det vara sjukt jobbigt, deppigt och hemskt under en vecka. Man fryser, är trött och säger nej till skumpa - sen verkar det vända och man blir normal igen...? Så, stay tuned - det här kommer bloggas om!

Du behöver

2-3 dl vit quinoa

(lite rödvinsvinäger)
1 broccolibukett
2-3morötter
1 burk svarta oliver
lite mangold- eller ruccolasallad
olivolja

salt,peppar 

Gör så här
Koka quinoa enligt anvisningen på paketet. Häll på olivolja (och rödvinsvinäger), salta och peppra.
Ångkoka broccolin, mixa den sedan med en cool mixerstav. Blanda ner skivade morötter,
oliver och sallad i guinoan. Oliva och kryddor. Klart!

En mycket passande låt för sammanhanget: DETOX

Grillad halloumi och dillstuvad potatis

En riktig klassiker för alla potatisälskare. Dillälskare. Hallomifans.
Det här är M:s fina, enkla och otroligt goda recept. Idag har jag lärt mig hur man reder en sås. Eftersom M gick på känsla (att ta fram decilitermått vore högst olämpligt här), så får ni också göra det. Och om du likt M har "fått en dille på dillstuvad potatis" så har du hittat rätt. Jag och M försökte komma på flera rätter med dill, och kom fram till att det vore häftigt att laga en dillsoppa. Det blir vårens kulinariska utmaning! 

By the way, ikväll hittade en ny bloggstjärna (!) när jag googlade på "dillsoppa". Matbloggen bjuder på en rad kaxiga rubriksättningar och frapperande mixning av ingredienser såsom "kaffekyckling", "drunknad lamm" och så klart dillsoppa för att nämna några favoriter. SÅ COOLT. Älskar direktheten i bildspråket. Matbloggen har över 1 800 likes på FB. Jag finner alltså inga ord. Jag drunknar i avundsjuka... På något sätt så är jag schyst och vill ge denna blogg ännu mer gratis marknadsföring. 

Du behöver

några potatisar (fast sort)
två halloumi paket
vetemjöl
smör
mjölk
en kruka dill
vitpeppar, svartpeppar, salt

Sallad
ruccola
körbärstomater
dressing: dijonsenap, olivolja, salt, svartpeppar, vinäger

Gör så här
Börja med att tärna potatisen och sedan koka till en "al dente" fas.
Smält lite smör i en kastrull utan att det tar färg. Tillsätt lite mjöl och rör ut det till en jämn pasta (eller snarare små klumpar). Späd med mjölk under vispning till en slät sås. Smaka av med salt, vitpeppar och eventuellt lite socker. (om såsen är för tunn kan du använda mer mjöl, för tjock - mer mjölk). När detta är klart så plockar du fram dillen! Blanda potatis, sås och dill och avnjut! 
Halloumi kan du skära i 0,5 cm tjocka skivor och steka i smör på varsin sida. Peppara lite om du vill.

....och så avrundar vi med en av mina favoritlåtar just nu 

Vallmokaka på drinkparty

Ikväll vankas det driiiiiiiiiiiiinkpaaaaaaarty hemma hos J. Det är första gången jag blir bjuden på drinkparty. Undrar hur många olika drinkar man kan dricka på en kväll och hur många av dessa man kommer att minnas? Tanken var att jag skulle göra en apelsinpaj (!) inför den speciella kväll, men pga. otillräcklig mängd smör så fick det bli en vallmokaka istället. Receptet är från Rosendals Trädgård och är helt grymt gott.

Du behöver
175 g smör
3 dl strösocker
2 ägg
skal och saft från 1 citron
3/4 dl blå vallmofrön
1-2 dl vallmofrön att beströ den smorda formen med


Gör så här
Smält smör och låt det svalna. Blanda socker, ägg, smör, citronskal,  lite vallmo och till sist vetemjöl i en bunke och rör om. 
Häll upp smeten i en smord och vallmofrlbeströdd from. 
Grädda kakan i 180 grader i ca 35 min.
Pimpa med lite florsocker och servera med vispgrädde.

En fin lördagslåt

Sjtij (Щи) på färsk vitkål och lite till...

Kul att du hittade hit! Idag skall vi nämligen ha en supersnabb genomgång av rysk soppkultur. För många ryssar är middagen inte komplett utan soppa. Jag älskar det faktum att det finns så många olika soppbenämningar. För att nämna några; lapsja är nudelsoppa. Borsjtj är rödbetssoppa. Sjtji är kålsoppa. Ucha är fiskoppa. Rassolnik och soljanka är tunga soppor gjorda på kött, kyckling eller fisk med syrlig smak. Känn på den liksom. Den här soppan blev såå god, nästan i klass med min mormors. 


Du behöver
1,5 liter köttbuljong (lantbuljong går lika bra)
700 g vitkål
2 morötter
1 palsternacka
2 gula lökar
2 msk tomatpuré
40 g smör eller margarin
1 msk vetemjöl
2 tsk salt
peppar
créme fraiche

Gör så här
1. Strimla vitkålen. Koka upp buljongen. (Medan vattnet kokar så kan du snabbt fräsa vitkålen i olivolja i några minuter - för ännu mer smak). Lägg sedan i vitkålen och låt koka i 10 min.
2. Strimla rotfrukter och lök. Låt de fräsa tillsammans. Lägg ned dem i buljongen. Koka i ytterligare 15-20 min på medelvärme. 
3. Smält smör i en stekpanna och tillsätt 1 msk vetemjöl - rör om lite. 
4. Tillsätt mjölblandningen och tomatpurén i soppan. Krydda med salt och peppar.
(Man kan också tillsätta potatis om man vill, men då får man minska på vitkålen).
Servera med lite gräddfil och lite konst!

Ser ni hur vackert de flyter in i varandra? 

Lätt att Grünewald älskade sjtji.

Kaprisbiffar på mitt vis

Häromdagen hittade jag detta recept i DN men gjorde om den lite grann, typ genom att utelämna alla grönsaker. 
Mathavre är grymt gott och får mig att tänka på hästar. Jag ÄLSKAR hästar! Därav kanske jag känner lite extra kärlek för mathavre.

MMM... Mathavre!

Du behöver (ca 10 biffar)
500 g nötfärs /sojafärs
1 dl mjölk 
2 ägg
2 msk riven gul lök
salt
lite nymald svartpeppar
2 msk kapris
2 msk spad från kaprisen

Tillbehör: 4 dl mathavre + 7 dl vatten + lite lantbuljong + några stycken rivna morötter som tillbehöver. Följ bara anvisningen på packet så kommer det gå bra

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°. Blanda samtliga ingredienser till färsen och rör till en fast smet. Forma biffar med fuktade händer och lägg efter hand på plåt med bakplåtspapper.
2. Stek biffarna i mitten av ugnen ca 10 min.
3. Koka under tiden matvetet med vatten och salt, ca 15 min på svag värme.
4. Skala och strimla moroten och addera det i kastrullen där mathavret befinner sig. Blanda och servera med kaprisbiffarna.

FINT ELLER HUR?

Japp, jag är fullt medveten om att lite grönsaker skulle ge denna rätt ett rejält ansiktslyft. Men palla att gå ut i kylan och springa till matvarubutiken bara för att kunna ta en glansfull bild på bloggen. Jag jobbar inte så. Än så länge så får jag inte betalt för att blogga (hoppas på att bli upptäckt någon gång innan 2025 (ehm då blir jag 51 bast - det låter lagom moget ) ). En smiley i maträtten fick bli min lösning.

Stay tuned! I helgen kommer jag publicera ett recept på en klassisk rysk soppa (nej, det är inte borsjtj) utan någonting helt annat....

PUSS

Noll kalorier - noll spänning

från början så vågade jag inte ens publicera denna mycket försynta recept. Utgångspunkten var "man tager det man haver". Några potatisar vid sidan om hade varit nåt. Så ni är välkomna att bygga på den här rätten. För att fylla ut inlägget, så kan jag tilläga att den fina tallriken kommer från Rörstrand och var funnen på Myrornas i Odenplan en solig torsdag eftermiddag.

Du behöver
en burk vita bönor
en lök
vitlök
en burk krossade tomater
en morot

lantbuljong 

klick gräddfil 

Gör så här

Börja med att tillaga de här "gröna stavarna" (vad de nu kallas) genom att koka i saltat vatten. Under tiden så steker du lök och vitlök i olivolja. Häll i krossade tomater, lite lantbuljong och bönor. Låt koka i några minuter och tillsätt sist morötterna. Krydda på.

Vegansk soppa och ögongodis

Hej hej!

Slängde ihop den här fina soppan ikväll. Denna veganska soppa kan påminna lite om en gulaschsoppa. Man kan lätt ersätta bulgur med couscous eller ris. 

Idag tog jag några öl med mina fina kollegor och jag minns inte riktigt hur vi kom in på detta, men tillslut så satt vi googlade på snygga män. Jag antar att diskussionen tog sin början när både jag och K uttalade oss om Justin Timberlake har babyface och är inte alls snygg - folk tappar ju nästan hakan när man kastar ut sådana påståenden (uppenbarligen). Efter en relativt snabb omröstning, så hittade vi en skådespelare där alla vi fyra, liksom nästan hängdes över K:s iPhone blev gripna av det lilla bildspelet. Så snygg. Tada da da da! Vinnaren hittar ni här: ÖGONGODIS JAVISST. Varför skriver jag om något sådant? Jo, mat och ögongodis är en av de bästa kombinationerna här i livet.

Du behöver

2 dl bulgurgryn
1 morot
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 gul paprika
1 purjolök
1,5-2 liter grönsaksbuljong
1 msk paprikapulver
2 msk tomatpuré
olivolja
salt och peppar

Gör så här
Skiva alla grönsaker i valfria fomer och bitar. Fräs dem i en skvätt olja i en rejäl kastrull. Skölj bulgurgrynen och tillsätt dem i soppan. Rör ner paprikapulver och tomatpuré. Häll på 1,5 liter buljong. Låt soppan småkoka under lock på svag värme i 30 minuter eller tills bulgurgrynen är mjuka. Smaka av med salt och peppar, späd eventuellt med buljong.

nu är det egenproducerad havremjölk som gäller

Jag har käkat ute varje dag sedan löningen kom... Well, att se ens kontoutdrag idag... Ja, det var skamfullt. Under några sekunder trodde jag verkligen att det inte var jag. Det måste vara den där bartendern på "----" som av misstag har råkat dra mitt kort tre gånger för mycket... (men så var då inte fallet). Jag vet inte vad som hände. Nu vet jag. Nu skall jag snåla så mycket att Joakim von Anka svimmar av avundsjuka.

Jag har barnsligt förtjust i havremjölk. Googlade lite och insåg att det är sååå lätt att göra själv. Och dessutom blir det 10 gånger så billigt! Gött.

Egen havremjölk gör man så här

Du behöver

13 dl vatten

3 dl havregryn

2-3 msk neutral olja

1 krm salt 

eventuellt lite socker + choklad för smaksättning 

Gör så här: Mixa med en stavmixer och sila genom duk. Känn dig fram om mer olja, socker, eller choklad behövs. Häll upp i flaska eller glas förvara i kylskåpet.

OBS! Om du (likt jag) saknar en silduk - så var icke orolig! Glöm att du MÅSTE springa till affären nu. Det går alldeles utmärkt att använda en ren handduk i ett durkslag.

oundvikligt scenario

Ris och grönsaker och lite "Kwesi"

Ibland pallar jag bara inte. Då slänger jag ihop det här. Gott är det och det tar typ 15 min att fixa. Nu är jag mätt och glad och det är precis så jag vill vara. Ikväll har jag tillbringat kvällen i tvättstugan. Det var trevligt. Alla tvättmaskiner var lediga och man kunde utan större blygsamhet sjunga och dansa.

Du behöver

lite råris / couscous

1 buljongtärning
4-5 rivna morötter

1 lök

vitlök

en burk bönor (valfri)

soya
spiskummin

Gör så här

Riv morötter. Stek lök och sedan morötter i olja i en stekpanna. Addera lite vitlök och sedan häll över soya. Medan morötterna steker, så kan du laga råris/cousos tillsammans med en buljongtärning. Blanda sedan morötter och ris, spiskummin (ös på!) och sedan lite bönor.

Kvällens låt
I mean when I say, you're beautiful
Don't waste your tears, on those images
You have too many years ahead of you
And not too many before you
And all I can say is