Pumpa med spenat och ris och...

Den här rätten är supergod!
Vet ni vad som ger denna rätt en extra krydda?Jo, jag sitter här med en norsk skogkatt i mitt knä (kattvaktar) som spinner så högt så att jag måste luta mig närmare datorn för att höra vad  Jesse i Breaking Bad försöker att yttra.Living the dream liksom.Jag vet att jag har blivit liiiiteee manisk.Jag kan inte sluta titta, det är ju såå spännande!Jesse är min favorit just nu.

Du behöver
4 portioner jasminris eller annat ris
500 g pumpa
2 msk oliv-eller rapsolja
1 dl japans soya
1 msk finhackad ingefära
1 vitlöksklyfta
400 g babyspenat
(1-2 sesamfrön)

Gör så här
Koka riset enligt anvisningarna på packet. Skala pumpan och skär den i mindre bitar. Hetta upp olja i en stekpanna. Stek pumpan tills den börjar få lite fin färg. Sänk värmen och häll på soja och lite socker. 
Lägg på ett lock och låt sjuda till pumpan är al dente eller nästan mjukis. Skala och finhacka ingefära och vitlök, blanda ner det i pannan. Tillsätt spenaten och låt den bli mjuk. Servera pumparöran med ris och strö över lite sesamfrön (rosta fröna för nötigare smak)

 i will never let you down

Jesse : We're gonna be kings, understand? Well, I'm gonna be king, you guys'll be princes or dukes or something.
Badger: I wanna be a knight. 

Dinkelpannkakor

Dinkelpannkakor är nice!

För fyra personer behöver du:
1 dl vetemjöl
2 dl dinkelmjöl
1 tsk salt
1 krm bakpulver
6 dl mjölk
3 ägg
2 msk rapsolja

Gör så här
Blanda vete- och dinkelmjöl i en bunke. Tillsätt saltet och bakpulver. Vispa ner torrvarorna i hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Låt gärna smeten svälla i cirka 10 minuter.

Smält smör eller olja i en stekpanna och stek pannkakorna på medelstark värme.

Må gott!

Kram

Hur jag mötte kålrabbi

Kålrabbi

Första gången jag mötte kålrabbi så var jag lite skeptisk.Lite dömande.Lite så som man kan vara när man träffar en ny människa som sprider en aura av gåtfullhet.Som sticker ut.Som ingen har hört talas om tidigare och ingen vet vad hen gör/sysslar med. Vems vän är detta egentligen?Hur hamnade hen här?

Som ni ser har Kålrabbin mycket iögonfallande karaktär när den vilar i jorden.

Idag,har blivit goda vänner efter att vi har fått bekanta oss med varandra (dvs. efter att ha googlat frenetisk i desperata försök om att förstå vad fasiken jag skall göra med rabbin). Kålrabbi smakar lite sött och påminner om en rova. Man kan tillaga det på flera olika sätt. Bästa egenskapen (helt klart) hos rabbin är att den kan smaka som pommes!!!!!!

Bemötande 1

Skala kålrabbin och skär den sedan i 1×1 cm stavar, ungefär som pommes. Hetta upp olja i en stekpanna och lägg ner stavarna. Stek runt omkring tills de blivit mjuka inuti och krispiga och fått färg på utsidan. Salta och servera. Kan kryddas med chili och/eller olika färska kryddor som persilja, rosmarin eller timjan. 

Bemötande 2 

Skala den och skär i små bitar, vänd dem sedan i mjöl och rosta gyllene och möra i 220 grader. Vips så har du läckra kålrabbi-frites, som lätt slår pommes frites av tallriken!

Bemötande 3

Kålrabbi är riktigt god i grytor. Skala och tärna den, lägg i kokande vatten några minuter och kyl ned. Tillsätt kålrabbin i gryträtten strax innan det är klart och värm snabbt upp.

Bemötande 4

Gillar du raw-food kan du skära kålrabbi i supertunna skivor som du vänder i salt, peppar och olivolja. Skvätt på ordentligt med citronsaft. Kålrabbi är gott tillbehör till stekt fisk.

Värmland i love you

Jag skulle kunna skriva så många rader om idylliska Värmland, hur fantastiskt fint det var när jag och E var där. Vi bodde på en herrgård (hos Es familjens vänner) red på världens snällaste hästar, plockade svamp och lingon och omfamnades av sagolika landskap och skogar. Så det var lite kort om Värmland. Jag avdramatiserar det lite. En och annan måste bibehålla receptfokus.
En kväll, då vi satt i ett Carl Larsson inspirerat kök så fick jag berättat för mig hur man skall steka svamp för att få bästa smak. Och nu min vän, för jag kunskapen vidare.

Gör så här
Värm stekpannan. Häll ner kantareller och låt de stekas utan smör ett tag. Svamparna släpper då lite vatten. Låt vattnet sakta försvinna. Sedan adderar man smör, hackad lök och salt. Resultatet blir enastående och svamparna ger mer smak.

❤ ❤ ❤

Marockansk mynta RULES

Idag har jag plockat mynta från lotten.Inte vilken mynta som helst inte utan marockansk mynta! Vet ni vad som är bäst med denna mynta? Den växer som ogräs i ALLA möjliga tänkbara förhållanden (bara den har jord så klarar den sig), myntan har en berusande och förförisk doft och det bästa av allt - myntan används speciellt för mojiiiitoooos! 
Ingen kan således säga någonting dåligt om mynta. Mynta är bra för hälsan. Den stimulerar matsmältningen, lugnar och motverkar uppsvälld mage. Jag säger bara: tummen upp för mojitos och te!

Gör eget te

Plocka färska myntablad. Lägg bladen i en varm kanna och häll på hett vatten.
Låt det dra 3–5 min. Servera med honung om så önskas.
Man kan även torka bladen också och göra samma procedur som ovan.


Och så kör vi ett mojito recept också!

MOJITO
Du behöver
några kvistar färsk mynta
2 cl pressad limejuice (ca en halv limefrukt)
2 tsk strösocker (eller ett par msk sockerlag)
4 - 6 cl vit rom
sodavatten

Gör så här
Krossa i mortel några kvistar färsk mynta med pressad limejuice, sockerlag och vit rom.Fyll upp glaset med sodavatten och lägg i isbitar. Garnera med en myntakvist.

Tips!
Sockerlag gör man genom att lösa upp 1 dl socker i 2 dl kokande vatten. Låt svalna.