Flygmat - nu är det dags!

Tidigt imorgon bitti kommer jag och J infinna oss på faraonernas mark.Eftersom jag ALLTID tenderar att bli vrålhungrig på Arlanda, bevisligen också allltid innan avgång och cirka 15 minuter efter att planet har lyft (ingen flygmat ingår) så har jag denna gång laddar ordentligt. 

Här får ni ett "flygrecept":

Du behöver
Morötter
Äpple
Russin

Gör så här
Skär allt,lägg i en liten matladå och njut.

Observera att det är inte allt.Nötter, kexchoklad och en flaska vatten är också nerpackade.Jag skall överleva den här tre timmars resan!

GOTT NYTT ÅR bästa läsare,vänner och bekanta! Hoppas ni får ett fint firande oavsett vart ni befinner er!

Vi ses nästa år! :)

idag tänker vi inte på utseendet av maträtten direkt,praktiskt praktiskt

det minimalistiska julbordet

Hoho.
Gooood Jul!

I år var mitt julfirande mycket originellt.På förmiddagen minglade jag bland böcker och sedan begav mig på gratisbio (!) på Zita vilket var magiskt.Att kunna få smutta på glögg och risgrynsgröt och titta på "Mary and Max" och några minuter senare "Mannen från Le Havre" i en liten biosalong kändes så lyxigt.Superfint initiativ av Zita faktiskt. Sedan åkte jag hem,öppnade julklapparna och lagade lite "julmat".Fördelen med att inte ha så mycket valmöjligheter är ju att risken att bli proppmätt minskar,fiffigt eller hur?

Revbenspjäll var så nytt för mig så jag körde Arlas recept.Tänk på att förbereda det dagen innan för bästa effekt.

Du behöver (4 port)

1 kg tjockskurna revbensspjäll

Marinad
1 dl matyoghurt/ creme fraiche
1 msk japansk soja
1 msk honung
1 tsk mald ingefära
1 krm svartpeppar 

Gör så här
Blanda ihop marinaden. Pensla spjället med marinaden och låt det marinera minst 4 timmar och gärna längre. Sätt ugnen på 175°. lägg spjället  i mitten av ugnen i cirka 30 min. Vänd spjället en gång under stekningen och stek i ytterligare 30 min. Ta ut spjället och skär det i bitar.

Stekt brysselkål

Du behöver
Brysselkål
Salt och svartpeppar

Gör så här
Ta bort de yttersta bladen på brysselkålen och skölj dem väl. Skär bort en liten del av botten och dela varje brysselkål på mitten. Stek på medelvärme i mycket smör tills brysselkålen mjuknat med ändå har lite tuggmotstånd.



GOD JUL ALLIHOPA!
Kanske en av bästa jullåtarna genom tiderna: 

Om världen går under idag...

....så skulle mitt livs sista rätt vara - färdigköpta köttbullar med bönsallad.Ni hör ju själva hur deppigt det låter.Jag säger bara TUR att världen inte går under idag.

Jag sitter just nu i sängen med Mac i knät och med rödvinsglaset på lagom avstånd.Känner mig som en äkta bloggare.Ikväll verkar det som att ett glas rödvin får "piffa" till måltiden.Sådär så att det blir lagom festligt.Det är ju ändå fredag.

Du behöver
Färdugköpta köttbullar som du steker (följ anvisningarna på förpackningen) 

Till salladen
1 burk vita bönor
1 burk kidneybönor
en halv rödlök
några droppar citron om man har

Dressing
2 msk balsamvinäger
3-4 msk olivolja
1-2 tsk dijonsenap
1 vitlöksklyfta
några droppar tabasco
Salt, peppar

Blanda samtliga ingredienser för dressingen i en skål.Stek bönorna så att de blev varma och ös på med dressing så blir det kanoners! 

Tips! Om man har bönor på burk,så skall man alltid värma upp bönorna innan man öser på med dressing. Varför?Jo, bönorna blir mer saftiga dårå.

Nog om mig.Vad gör DU för fredagsmat just nu?

mångbottnad bönkonst

dressing-konst, arty-party

Biscotti á la Maria

Japp, i dessa juletider så gör jag inget annat än att baka.Jag äter mackor och lägger hela min ekonomi på sötsaker och julklappar.Här får ni en gammal klassiker:
Du behöver (ca 50 -90 st)
150 g sötmandel
75 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
3 ägg
7 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Finrivet skal och saft av 1 apelsin (du kan även ersätta det med citron eller använda båda)

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Rör smör och socker poröst. Vispa ner äggen ett i taget.
Blanda samman vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, mandel och finrivet apelsinskal (eller citronskal). Rör ner det i smeten. Häll i apelsinsaften och blanda samman allting till en deg.
Forma tre längder på mjölat bakbord och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Grädda på nedersta falsen i 30 minuter. Ta ut plåten. Sänk värmen till 80 – 100 grader.

Skär längderna på snedden i 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på plåten och torka dem (mitt i ugnen) i ca. 40 – 60 min tills de känns torra.

Tänk på
Dela skorporna direkt efter gräddnigen; annars går de inte att skära utan att de smulas sönder!

Löksoppa med curry

Här får ni ett recept på en billig delikatess, nämligen löksoppa.
För fyra portioner behöver du:

5-7 lökar
3-4 vitlöksklyftor
1/2 tsk curry
olivolja
1 liter grönsaksbuljong
timjan
1/2 tsk paprikapulver
några lagerblad

Gör så här
Skala och skiva lök och vitlök tunt.
Fräs löken och vitlöken i olja på svag värme tillsammans med curry, så att den blir mjuk.Stressa inte.Låt soppan sjuda i 10 min.Inte storkoka.Take it easy. 

Hade man en skiva chèvre som kunde landa ovanpå soppan hade det varit värsta lyxen.Men det har jag inte.En brödskiva vid sidan om funkar ju också.

Nu skall jag titta på mitt favoritprogram på SVT play: Historieätarna. Först och främst tycker jag att det är ett genialiskt koncept.Det är både lärorikt och roligt.Sedan kan man prata om den Haagiska charmen.Lottas djupsinniga blick.De känns som mina bästa (tv)vänner.OCH så kommer världens bästa man, Fredrik Lindström och hälsar på i några avsnitt (ja, ni som har följt min blogg och sett det här inlägget vet vad det handlar om)

Strunta i nyheterna ikväll, se historieätarna istället!

Tofu och en tugga av tomhet

Första gången jag köper tofu.Ja, vad skall man säga...Det smakar som luft med lätt inslag av papper.Bara den beigefärgade-tofu-synen utstrålar en sakral tomhet.Det är synd om tofun.Det känns som en blekare version och Nowhere man.Eller kanske är det så, att Nowhere Man är den enda karaktären i världen som kan livnära sig tofu (vilket man inte får se i filmen,men är inte en omöjlig tanke i förhållande till hans kontext).

ensam och vacker

Vart var vi...Jo,man får tänka på att allting annat smakar - lök och majs exempelvis.Rätten är perfekt att göra under lata dagar.Det känns nyttigt.Men jag anser att det vore lite vulgärt/olämpligt att bjuda ett stort sällskap på denna rätt.Det blir ingen hit liksom.Nästa gång skall jag prova marinera tofu.

Du behöver
1 paket tofu
en gul/röd lök
soja
vitlök
Olivolja
Ev tomatkross/ tomatpure

Gör så här
Så busenkelt.Stek lök och vitlök i olja.Mosa tofu och häll i "färsen" i stekpannan,addera tomatkross och stek i några minuter.

Servera med pasta och lite gräddfil.

Ps.Nu fick jag skuldkänslor.Jag har inget emot tofu.Men vi måste lära oss att tycka om varandra.Ds

Tryffel Triumf

Vaknar kl 11.00 på söndagen.Att äta frukost känns bara så omotiverade.Istället bestämmer jag mig för att påbörja mitt drömprojekt - laga egen chokoladtryffel.Jag luktar på chokladen och sluter ögonen...Och plötsligen har jag med ljusets hastighets förflyttats från mina 25 kvadrat på Kungsholmen till en pittoresk fransk by.Där står jag i min perfekta chokladbutik, håret glittrar i morgonljuset och det är bara tidsfråga innan Johhny Depp tar en filmförförisk tugga av min tryffelbit .Typ så.

Receptet är taget från "Rosendahls Trädgård" men jag har fyllt tryfflarna med min själsliga touch såklart.


Du behöver 
250 g mörk blockchokolad (eller 250 g vit belgisk choklad)
200 g smör 
2 dl florsocker
lite rivet apelsinskal och saft
4-5 msk mörk rom
4 msk kakao (utesluts om man har vit choklad.Ta istället ett par msk vaniljsocker)




Gör så här
Smält chokoladen i vattenbad.Vattenbad gör kan du enkelt göra genom att koka upp 1 Liter vatten i en kastrull.Ta av kastrullen från plattan och ställ en skål i kastrullen.
Häll i hackade chokoladbitar och låt det smälta.

*Rör smör och socker i en bunke.Blanda det sedan med chokoladen.Allt skall smälta.
*Tillsätt apelsinskal,kakao (eller vaniljsocker) och rom.
*Häll i en skål och låt stela i kylskåpet 1-2 timmar.
*Skär med kniv små bitar och rulla tryffel i kakao eller doppa i smält choklad (t.ex. de vita i mörk choklad).

Förvara sedan i en förseglad burk.Ge bort till någon du tycker om.Eller behåll allting själv för de där svåra dagarna.

sedan in i kylskåpet - låt stelna

utan tvekan den bästa biten i denna process

Det blev ett maffigt,väldokumenterat inlägg för nu får ni också min Spotifylista:
nu skall vi laga mat och ha det mysigt (ni som känner mig förstår ironin).Varsågda.Ja, jamänsan soundtracket till Chocolat finns där.

mmmmmarineraaa meeeraa

Första gången jag marinerade kött.Jag må säga att det var en trivsam upplevelse.Man kan inte misslyckas liksom.Det gillar jag.Det är inte kanelbullar...

Du behöver (för 600 g lammkött)
2-4 dl olivolja

4 msk vinäger gärna balsamvinäger 

4 msk ljus japansk soja "Kikkoman"

4-5 pressad vitlök och vitlökskkyftor

1 lök (om man vill)

1 msk honung

1 tsk torkad rosmarin fast helst toppskott färsk rosmarin

0,5 tsk timjan

lite citronsaft

Gör så här 

Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål.
Tillsätt lammköttet/grytbitar och rör om - marinaden skall "bädda om" köttet helt och hållet.

Marinera köttet så lång tid som möjligt från 30 minuter till några dagar i kylskåpet.Jag råkade marinera köttet i två dagar (ja ni vet,livet kom emellan) och det såå sjukt bra och mört.J kan vittna om detta.

Glöm ej att salta och peppra.Glöm ej att det är ganska schyst att hälla över lite marinad över ris/potatis etc.

Yeaaaa!

Kvällsmellis

Det här är enkelt och fjäderlätt.Perfekt som mellis eller lätt kvällsmat.
Morötter,nötter,honung och gräddfil som cherry on top.

hur man slänger ihop en MAGNIFIK lammgryta

Hej alla matglada läsare!

Kylan har bevisligen haft magiska effekter på mig.Idag i 13 minusgrader kändes det bara såååååå rätt att bege sig hemåt klädd i morfars pälsmössa och bära en kasse med 1,6 kg tungt lammstek i.Det kändes storslaget och prominent.Ja,man kan säga att det var en ren överlevnadsinstinkt som styrde.Skulle ett krig utbryta i morgon eller temperaturen drastiskt falla till -30 grader,så skulle jag minsann (och mina nära och kära såklart) klara sig galant i flera veckor med denna mastodonta köttstycke.

Nåväl.Utan att överdriva så blev lammgrytan helt idealisk!Så perfekt att jag nästan blev förvånad själv.Rörd.En tår av lycka var på väg att falla från min kind.Helt på måfå har jag lyckats skapa en superrätt - en Marias specialare.Vem kunde ana att det kunde hända en vanlig måndagskväll.Okej, ni fattar grejen.En superätt är här för att stanna.

Först och främst får man säga att rätten har en härlig tidsspann.Det tar mellan 10 -180 minuter att laga beroende på vilken sinnesstämning man befinner sig i.

Jamie Oliver this one is for you <3

Du behöver (på ett ungefär - känn efter vad som passar just dig)
ca 600 g lammstek (20-30 grytbitar)
olivolja
en rödlök/lök
en liten morot
en tomat
massvis med vitlök
svartpeppar
lagerblad
bladpersilja
salt,peppar
en kruka med bladpersilja

Så här gör du
Häll olivolja i en kastrull.
Skär lammsteken i trevliga små grytbitar och börja steka i en kastrull.
Häll sedan i skuren lök,vitlök (både i bitar och i klyftor),morot och tomat (klick tomatpure) och addera några deciliter vatten.Sedan i med lagerbladen.
Låt puttra utan lock, ju länge desto bättre! (alltså du hinner lätt gå in på Facebook i en halvtimme utan att känna dig stressad).Mot slutet så häller du i bladpersilja.

Servera med couscous,ris,potäter,fetaost etc.

Grytans hemligheter

- Smaken förhöjs av vitlök,citron,timjan,dragon,rosmarin, tomat och färska örter.Alltså här får man inte vara blyg.Ös på med kryddor.

- Tiden blir en extra krydda.Låt grytan sjuda - stormkoka inte.Grytor tål ofta att koka länge men inte häftigt.Det är ett vanligt misstag som gör köttet hårt trots att det kokat i flera timmar.Ju hårdare det kokar,desto hårdare blir köttet.

-Kolla konsistensen på din gryta.Är den för tjock – var inte rädd för att späda med lite vatten och sätt sedan på locket.Är grytan för blaskig och vägrar att koka upp – lyft av locket så att vätskan kan reduceras och red eventuellt av grytan.Det är inget rocket science direkt.

Ps.Lammstek kan vistas i kylskåpet i 6-8 månader utan problem.Satsa på storkok och matlådor.Ds.

Vem om inte Nick Borgens härliga leende och sköna stämma kan spegla dagens matgläde. Häääng meeeeeed!

Nästa inlägg kommer att handla om hur man kan krydda ris!

Puss!