en sång om ananas och kakrecept

Igår var fina E hemma hos mig.Vi pratade om "Teddy".Jag klappade på hennes fantastiska gravidmage, längtade till Gotland och avnjöt den goda kakan- värsta myskvällen liksom.

Ananaskaka

Du behöver 

för pajskal 

125 g smör 

1.5 dl socker 

3 dl vetemjöl 

1 tsk bakpulver 

1 nypa salt 

för fyllningen 

2 st ägg 

0.5 dl socker 

1 msk vaniljsocker 

2 dl crème fraiche 

1.5 dl krossad ananas (bättre med riktig ananas såklart men men) 

rivet skal av en citron 

Gör så här 

1. Pajskal 

Smält smöret och låt det svalna lite.

2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. 

3. Ner med smöret och blanda ihop en ganska smulig deg. Häll i lite vatten om det blir alltför smulat. 

4. Tryck ut degen i en pajform. Bra så. 

5. Fyllning 

Ugnen sätter du på 225 grader.

6. Vispa ihop allt utom ananasen. 

7. Den rör du ner först NU. 

8. Och så ner med den goda smeten i pajskalet. 

9. In med pajen i ugnen och låt den stå där inne i en kvart. 

10. Stäng av ugnen och låt pajen stå kvar i eftervärme minst en halvtimma, så att puddingen sätter sig. 

Servera ljummen med vispgrädde eller vaniljglass.

Och så en härlig pineapple ananas song på det:

3+3=1 (recept)

Jag erkänner att jag "gnuggade mina geniknölar"(som min konstlärare brukade säga) för att få till rubriksättningen.Denna improviserade salladsrätt tar max tre minuter att "laga" och innehåller tre färger: rött, gult och vitt.Färgkombination är ytterst viktigt i matlagning,annars kan det bli sjukt deppigt.

Du behöver

3+3=1 (sallad)

en paprika

en tomat

en bit fetaost

salt peppar

olivolja

balsamvinäger

Att göra

Skär grönsakerna i eleganta bitar.Smula över feta.Dekorera med olivolja,salt,peppar och balsamvinäger.

P.s.Det blev löjligt gooott!!Häromsistens fick jag en kommentar på Fejjan (kommentera gärna mera - jag blir såå glad) där man undrade ifall jag verkligen blev mätt?Mycket bra frågeställning tycker jag.Jag blir mätt ibland.Ibland behöver jag inte så mycket mat - tänker mig Beach 2016 liksom.Men ibland äter jag fem knäckebröd på det.Så,kära läsare blir ni inte mätta (och således mycket besvikna) så tänk på att man alltid koka lite potatis/ris/couscous eller varför inte koka några ägg som förrätt/efterrätt?!You choose.Men bara så ni vet liksom.D.s.

PUSS Å KRAM

Det är gött med zucchini och feta

Gott kvöld,
som man säger på isländska.God kväll alltså.

Eftersom jag har bränt alla mina pengar och levt som en furstinna på Island under en vecka (vilket var värt varenda isländska krona -jag säger bara islandshästar,valsafari,glaciärer,vulkaner,gejsar,restaurangbesök,flygturer,bussturer,
inköp av CD-skivor,koftor etc etc) så kommer framtida recept på bloggen speglas av en mycket tajt budget.Som en vilsen och lysten fisk,tänker jag nappa på alla EXTRA-erbjudanden i matvarubutikerna men låta bli att livnära mig på nudlar.Billigt och nyttigt skall det vara.Här kommer ett eminent recept.

Du behöver
2 msk olivolja
2 stora zucchini, tunt skivade eller i tärningar
2 vitlöksklyftor, hackad
Salt och peppar
hackad persilja eller basilika
hackad koriander 

fetaost

Gör så här

Stek zucchini och vitlök i stekpannan på låg värme.Smaka av med lite salt, stek tills allt är gyllefint ca 15 minuter. Smaka av igen med salt och peppar. Blanda i persilja eller basilika, koriander och fetaost.Serva med stekt potatis eller korv till för att bli mätt.

lite soppfilosofi och recept på morotssoppa

Då var det soppdags igen!Soppor har många fördelar.Varma dagar hjälper de till att svalka och under ruskiga dagar är rykande soppa det bästa jag vet.Det finns såklart tusentals sopprecept.Den vetenskapliga soppfilosofin grundar sig i ett aktivställningstagande,optimism,nytänkande och utgår från det bästa soppcitatet:"man tager vad man haver". 

För en morotssoppa behöver du 
5 morötter
2 rostelleri 

en lök
klick tomatpuré
buljong
några klickar crème fraiche
salt peppar
vitlök
några rengdroppar citronsaft
basilika
timjan

Gör så här

Skala rotsakerna och löken i bitar.Stek i olja i en kastrull.Häll på en liter buljong.Mixa med stavmixer till mos.Lite citronsaft.Kryddor.Crème fraiche på det, klart!
Ett tips!
2 tsk finriven ingefära + citron + morötter = SANT

Sensuell
Oslagbar
Politiskt korrekt
Pretty easy making
Alltid snäll

....och när vi ändå pratar om morötter så vill jag uppmärksamma följande världsrevolutionerande nyhet - helt sjuuukt juuu!!

Pimpade kikärtsbiffar

I söndags var fina M på besök hos mig och vi lagade kikärtsbiffar för första gången.Mycket trevligt var det om inte på gränsen till supermysigt.Vi testade att tillaga några biffar i stekpanna - det smakade gott.Sedan testade vi att göra de i ungen (170 grader ca 10-15 min) och resultatet blev bedårande!Så här gäller det är improvisera och VÅGA pimpa färsen med olika kryddor.

Du behöver (2-3 portioner)

1-2 burkar kikärtor
1 st fint riven morot 

1 ägg
vitlöksklyftor 

1 gul lök /rödlök

lite citronsaft
spiskummin

basilika
S + P

ströbröd till panering (knäckebröd på rivjärn -voila!där har du eget ströbröd)

Gör så här

Skölj kikärtorna i vatten och låt dem rinna av. Ärtor, lök, morot,vitlök och ägg förbereddes och kläddes av innan de mixades med hjälp av en mixerstav.Vroom vrooom!!Sedan i med kryddor lite åt gången och smaka av mellan varven.Forma färsen till biffar rulla dem i ströbröd och in i ugnen!

Spiskummin och vitlök lever i symbios - glöm inte detta.

Mina biffar i ugnen

och så en lockande bild

P.s. Eftersom biffarna tillagades sent på kvällen och hungern kallade,hann jag inte ta fram min favoritkamera och få rätt ljussättning.Men de smakade lika gott som den andra bilden visar,bara så ni vet.D.s.

HET korvgryta med vita bönor

Ikväll får jag finbesök av min bästa vän T från Moskva.
T skall avhämtas vid Centralen snart men innan dess passar jag på att dela med mig av dagens recept! Receptet borde räcka till två personer och tar mindre än 20 min att laga!

Du behöver
300 gram chorizo/bratwurst
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 dl kött- eller grönsaksbuljong
1 finhackad gul lök
en röd chili (även den finhackad)
1 tsk spiskummin
S + P
eventuellt lite timjan
1 burk vita bönor (skölj de i kallt vatten)

Gör så här
Skär korven i skivor.Häll de krossade tomaterna i en kastrull, tillsätt tomatpuré och buljong och koka upp.Låt underverket småputtra på svag värme

Fräs lök i rapsolja tills den blir guldgul, sedan lasta på med korv och låt det fräsa så det blir så där lagom fräsigt.

Lägg i lök och korv i kastrullen.Tilsätt chili,spiskummin och svartpeppar, salt.Vänd till sist försiktigt ner bönorna så att de inte blir mosiga.

PUSS Å KRAM!

P.s. Innan T åker far tillbaka till Moskva,så kommer vi laga ryska piroger med vitkål och ägg!Håll utkik på bloggen! D.s.

Babushkin borsjtj

Kära bloggläsare,

Idag skall ni få lära er att laga mormors borsjtj.

Jag Skypade med min mormor ikväll och hon blev minsann mycket exalterad när jag berättade att jag skulle laga rödbetssoppa.Borsjtjtips gavs till mig och dessa finner ni nedan.

Receptet är inspirerad av min fantastiska mormor fast i en försvenskad version.Jag lyckas inte uppnå mormors borsjtjkvalité,det är alltid något som saknas.Kanske är det mormors ljuvliga leende tillsammans med morfars lugn och värme som lyser med sin frånvaro.Jag tror nämligen på att omgivningen och sinnesstämningen påvekar, ja till och med förtrollar all matlagning.Eller så är det såpass banalt som att kranvattnet är annorlunda (som ändå fyller en mycket vital roll i soppan) vilket påverkar hela smakupplevelsen.Receptet är enkelt men tar sin lilla tid (räkna med 40-45 minuter).Fördelen är att man hinner Facebooka lite, blogga lite och tugga på lite vitkål (som alltid blir över - stek i rapsolja,tillsammans med rödbetor, salta och häll soja så har du en måltid redan där).Rödbetor är enligt mig,den vackraste rotfrukten bland alla rotfrukter eftersom den skiftar överraskande med sin rödlila nyans och är lite lurig då de aldrig tycks kunna bli mjuka.

Du behöver

3 rödbetor 

2 lök 

1 morot 

2 buljongtärningar

vitkål ( 5 dl? eller två handskopor) 

3 lageblad
pepparkorn

färsk persilja

smetana (rysk gräddfil) men vanlig gräddfil går lika bra

några vitlökslyftor

eventuellt en halv citron

Gör så här

1.Skrubba rödbetorna rena (men skala inte!) och låt de koka i en kastrull med vatten tills de blir mjuka.Uppskattningsvis 30 min.

2.Under tiden då rödbetorna valsar i vattnet, så strimlar du vitkålen, tärnar potatisen, river morötter och skär lök.

3.Stek lök och morötter i rapsolja i en stekpanna.

4.Här kommer lite dötid/egentid...Peta på rödbetorna med gaffel då och då.Kolla Facebook.Kolla Instagram.Sms:a någon du saknar.

5.Vips!Simsalabim!Nu är det dags att ta ut rödbetorna!Skölj de små rackarna i kallt vatten och medan de kallnar - lägg i vitkål och potäter,lök och morötter samt en buljongtärning i kastrullen.

6.Strimmla rödbetorna.Tillsätt lagerblad, salt, peppar, vitlök.Koka tills potatisen blir klar.

Enligt mormor är det viktigt att tänka på två saker.För det första så skall man ha så lååg värme som möjligt (det skall småkoka hela tiden) och för det andra så är det ytterst viktigt att hela tillagningsproceduren sker med locket på.Borsjtjen blir godare om den får stå en stund.Ännu godare om man gör buljongen själv (mer om detta i nästkommande inlägg).Och äter man borstj nästa dag,så kan det till och med bli mycket godare.Smaka av.Saknas det något så kan det vara citronsaft.Avsluta med persilja och toppa med gräddfil/smetana.

Kvällens musiktips finns på Spotify: här