Crêpes med spenát och fetaóst

Hej!Hej! 

Hej!Hej! Hej!

Sådär ja.Min blogg har vaknat ur sin djupa dvala.Det vill säga, jag har börjat att laga mat igen och det skall självfallet dokumenteras.Löften måste hållas.Min matblogg SKA sakta men säkert, (lite militärstrategisk) ta hela världen med storm.Jag längtar till den dagen då jag kommer omnämnas i Blondinbellas blogg.Eller då jag kommer hänga med med niotillfem-tjejen på F12.Hålla föreläsningar om bloggar på diverse universitet.Jag kan tänka mig Handels eller Harvard.Bästa av allt vore att mingla i Pluras kök och bli jättefull i TV.Snart så.Jag är bombis på att Plura skulle uppskatta det här mästerverket: 

Mitt livsförsta crêpe har minst sagt en episk karaktär.

Crêpessmet (5-6 st)
2 st ägg

1,2 dl vetemjöl
3 dl mjölk (om man nästan har slut på mjölk - lugn!man kan också ha 1 dl mjölk och resten av vatten)
1 krm salt
3 msk smör

Fyllning
två handflator tinad spenat
en lök
vitlöksklyftor
salt och peppar
(eventuellt creme fraiche)
en paket fetaost

Gör så här:
Vispa samman alla ingredienser till crêpessmeten. Stek sedan 6-8 crêpes i smör.
Sätt ugnen på 225°C.Stek lök och vitök i stekpanna.Kasta teatraliskt in den tinade spenaten.Tillsätt blygsamt några teskedar crème fraiche.Smula fetaosten och rör om.Salta. Peppra.Rör om (viktigt!).Fördela lite av spenaten på varje pannkaka, rulla ihop och lägg i en ugnsform. Smula över feta osten och gratinera i mitten av ugnen ca 5-10 minuter, tills de har fått fin färg och är genomvarma.Servera dem med en god blandad sallad. 

Kvällens matlåt: "Closer to the Sun" The Royal We

Bra grej: man kan frysa in crépes! Mycket praktiskt.

Puss å kram

Röd linzsoppa och lite till...

Soppmåndag!

Koktid: 20-30 min

Du behöver:

En gul lök

en riven morot (som man vill bli av med, inte nödvändigt)

2-3 dl röda linser

En burk krossade tomater

2 klyftor av vitlök

En potatis

Kryddor

Buljongtärning

Purjölök

Tillagning:

Hacka en lök och riven morot i olja och stek i en kastrull, pudra lättsamt över lite paprikapulver. Ös på med en burk krossade tomater. Och om du stannar där – tada! Du har faktiskt gjort en fattigmansgryta som man kan äta med bröd. Superbilligt och rätt gott. 

Men, vi ska ju laga soppa! Så vi fortsätter.

Låt koka lite.Häll på med vatten.Tillsätt en buljongtärning.Lägg i 2-3 dl röda linser, ett par lagerblad, salt, peppar och sånt.Känn efter när det är dags att lägga i en skalad potatis i tärningar. Koka allt under lock i ca 20 min. Kör en pressad vitlök och vinäger (alternativt lite pressad citronsaft). Lite purjö på detta.

Bästa tänkbara scenario hade varit om man hade en rejäl näve med finhackad persilja, som adderades precis innan soppan skall göra entré på matbordet. Men det är så förbannat dyrt, så jag nöjer mig så. 

Klart!

Några kloka ord innan vi avslutar.Gör inte som jag.Dagens läxa: sluta vara så himla fin i kanten, ta en ful men STOR kastrull istället.Det kan underlätta om man får för sig att vilja koka och röra om i soppan.

"Soup - living on the edge" 

Inlägget avslutas med en matposebild.Kära matbloggföljare, tro mig när jag säger att det finns en myriad av matposer/uppläggningar/myspysdykningar (med skamligt dålig upplösning, och för att inte tala om hur begreppet "kompostion" har misshandlats) där ute i bloggosfären. Det gör mig både förbannad och glad.Jag har börjat göra en fotosamling av dessa fantastiska foton, som ni kommer att få se framöver.

Och jag vill såklart inte vara sämre.Jag har gjort en lagerbladsposé.Dessvärre kan jag inte spela i samma liga som alla andra bloggare.Jag når inte upp till deras nivå än (men jag jobbar på det).