Quesadillas och så

Hej kära bloggföljare! Om du nu finns där ute. Men det gör inget om Du inte finns. Jag tänker fortsätta ändå. Jag skall försöka att låta bli att tjuvtitta på den drastiga besökshistorikskurvan som pekar nedåt. Det är faktiskt ingen tävling längre. Jag måste erkänna en sak för er. Jag börjar tvivla på att jag kommer hinna utklassa Blondibella innan jag går i pension (vilket var min ursprungliga tanke). Eller vara lika perfekt och fin som UnderbaraClara. Kanske i nästa bloggliv! Jag tar det lugnt och publicerar lite recept när andan faller på. Bara för att det är trevligt att minnas vad man äter. Och för att jag tvingas att laga nya maträtter så att bloggen inte bara handlar om gröt och morötter.

Här får ni ett fint recept från en som drömmer om Mexico idag. Och så har jag råkat snubbla över denna charmiga video.

Såsen
4 röda paprikor
6–8 tomater
1/2 dl tomatpuré
En halv dl olja eller margarin
1 dl vatten
1 msk mald spiskummin
1 krm mald chili
Salt

Gör så här: Halvera paprikorna och kärna ur dem. Lägg dem på en smord plåt eller plåt med bakpapper och grilla dem i ugnen på 200 grader i en timme. Ta ut dem, skala borta det brända skalet och lägg resten av de mjuka paprikorna i en skål. Mosa sönder dem med en gaffel eller med en stavmixer.
Hacka tomaterna i små bitar. Hetta upp olja/margain i en kastrull. Lägg i tomatbitarna, tomatpurén, de mosade paprikorna, vattnet och kryddorna. Låt koka på svag värme i en halvtimme.

Majspannkakor
4 dl majsmjöl
3 ägg
5 dl mjölk
Salt

Gör en pannkakssmet och stek pannkakorna. Ställ åt sidan och låt svalna.

Fyllning
400 g fläskfärs /soyafärs
1 msk spiskummin
1 krm mald chili
2 msk olja eller margarin
1 hackad gul lök

Gör så här: Stek den hackade löken och fläskfärsen i oljan/margarinet i en stekpanna. Krydda.
Fyll varje pannkaka med två–tre matskedar av fläskfärsfyllningen och rulla ihop dem. Lägg de hoprullade pannkakorna i en ugnsfast form. Häll över tomat-paprikasåsen. Riv cirka 4 dl lagrad ost och strö över. Grädda i ugnen 20 minuter på 200 grader.

hann inte fota, men det blev minst lika snyggt som hos

simplyrecipes jag lovar

RABARBERPAJ och Mellan Hägg och Syren

Det är dags att VÄLKOMNA våren!
Den här snabba och lite knäckiga rabarberpajen gör garanterat succé som F tipsade om idag. Ännu mer succé blir det ju när rabarberna är "hemmagjorda" eller så att säga plockade från ens lilla trädgård. Jag och F har fått en gemensam trädgårdspsykos (förälskelse).Typ jag tänker alltid på lotten, jag drömmer om lotten. Om jag fick utrymme skulle jag kunna prata i timmar om lotten och åååha framför varenda  foto som jag visar på min telefon. Visst är den fin? Tycker du också om den? Titta här, det kommer en liten planta, men visst är den söööt? Ser du? Jag kan zooma in lite här. Titta. Åh, så fint. Såja. Jag älskar vår lilla kolonilott mer än något annat på denna jord! Vi kommer vara tillsammans för evigt. 

Känslorna, likt färgglada fyrverkerier kommer i överraskande omgångar när jag är där men även på hemfärden. Den känslan är fin - att färdas tunnelbana med rabarberna i famnen. 

Ingredienser
Botten
150 g smör
3 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1 tsk bakpulver

Fyllning
2 dl crème fraiche
1 ägg
1,5 dl strösocker
1,5 tsk vaniljsocker
2 dl rabarber, ansad i tärningar

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Smält smöret i en kastrull. Rör ner vetemjöl, socker och bakpulveroch blanda ihop till en deg. Pensla formen med smör/rapsolja och tryck ut den i en pajform (ca 26 cm i diameter).
Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 minuter.
3. Blanda samman alla ingredienser till fyllningen och häll ner i det förgräddade pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen 25-30 min.

Servera pajen ljummen eller kall med vispad grädde.

Rabarberkompott på 15 min 
Receptet är Per Mobergs. Älskar Per. Älskar saft.

Ingredienser
6 st rabarberstjälkar
1 st kanelstång
2 dl socker
1 dl vatten
Serveras med crème fraîche sötad med vaniljsocker eller vaniljsås.

Auberginecurry med quinoa

Idag när hungern började anropa på jobbet hittade jag en av en slump en kokbok med Ayurveda-recept. Självfallet har jag gjort om receptet (mer eller mindre medvetet). Delvis på grund av en felläsning då jag glatt hällde i sesamsfrön istället för senaspsfrön i grytan (frön som frön, jag tog de frön som fanns tillhands) och så struntade i att följa alla måttenheter. Det blev starkt och väldigt gott ändå, smakerna liksom dansade hiphop i munnen. Kryddor är bäst <3!

Innan vi börjar, vill jag bara meddela att  rätten har INGENTING med curry att göra. Du behöver samla alla kryddor i världen förutom curry.

Du behöver  (för 2 personer)
1 gul lök
(1 msk hackad färsk ingefära)
3 vitlöksklyftor
2 aubergine 
1/2 tsk cayennepeppar
2 krm malen kryddnejlika
2 krm malen muskonöt
2 krm malen kardemumma
1 krm kanel
1 krm svartpeppar
lite rapsolja
(1 msk senapsfrön/sesamsfrön - eller du kan strunta i allesammans egentligen)
2 lagerblad
lite salt
lite vatten

Gör så här
Skala och skär löken va i halvmånarformade skivor liksom. Skala och finhacka ingefära och vitlök. Skär auberginen i avlånga tärningar ba så där. Lägg åt sidan.

Blanda de torra kryddorna förutom (frön) och lagerblad.

Värm oljan i en kastrull (vill man hålla på med senaspsfrön - så får man lägga i de, låta de poppa och sänka värmen  avvakta i 30 sek.) Tillsätt sedan lök, ingefära, vitlök och lagerblad. Höj värmen och rör i 3 min. Sänk värmen igen och tillsätt kryddbladningen Rör i 30 sek.

Lägg i auberginebitarna och salt. Koka upp vatten och häll i i grytan och låt puttra under lock i 15 min. Rör ordentligt den sista minuten. Servera med quiona.

Hej hej gröt!

...som jag nyligen annonserade ut på FB: fyra flygbiljetter inköpta (inom loppet av en månad) jag är således pank och glad. Eftersom detta är ingen unik företeelse så är jag redo att leva på nudlar och gröt igen! Jag kommer också att leva så kallade "pensionärslivet" - lugnt och stilla, inga utekvällar och definitivt inte öl. Ibland kanske man kan unna sig lite småkakor till kaffet. 

Därav får ni lite grötrecept här. Recepten hittades på den här fina bloggen Green kitchen stories med sååå vackra foton. De kunde lätt kunde starta en grötrevolution om de så ville.

Gröt 1
Du behöver
1 – 2 dl bovete, blötlagt over natten eller groddat
1/2 dl valnötter, blötlagda över natten
1 äpple
juicen av 1 apelsin
kardemumma
vaniljpulver

Gör så här: Skölj av bovete och valnötter. Mixa alla ingredienser i en blender. Jag brukar spara lite äppelbitar och valnötter som jag tillsätter i slutet för att det ska bli lite mer crunch.
Toppa med hallon. Granatäpple är också supergott till!

Gröt 2
Du behöver
1 – 2 bananer
1 – 2 äpplen
2 stjälkar selleri
1/2 dl solrosfrön, blötlagda över natten
kanel

Gör så här: Mixa alla ingredienser i en blender/stavmix.

Grötätande har faktiskt avbildats i konsten också!
Tack George de La Tour

Morotsoppa recept 2

Heeeeeeeeej!!!

Efter ett litet uppehåll är jag tillbaka. Detoxdagarna är över. Lite sorgligt är det kanske, men nu kan jag i alla fall börja blogga.

Egentligen skulle receptet kunna se ut så här: skär moroten i små bitar. Koka med grönsaksbuljong och lök. Salta och peppra. Mixa till slät soppa. Punkt. ELLER så kan man spexa till det som kocken Mikaela Falkenberg på TV4:

Du behöver

4-5 st medelstora morötter
1 liter grönsaksbuljong
2 msk smör
1 st vitlöksklyfta
1 gul lök
1 krm spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk smakrik curry
1 krm kanel
2 krm salt
2 krm nymald peppar
1 dl crème fraiche
Lite färsk fhackad timjan eller oregano

Gör så här

1. Häll buljongen i en stor kastrull.
2. Skala och skiva moröterna i cm-tjocka skivor.
3. Hacka lök och vitlök.
4. Smällt smöret i en stor kastrull och fräs löken och vitlök, ca 2 min. Lägg i morötterna och låt dem vändas i smöret.

6. Slå över buljongen. Krydda med curry, kanel, spiskummin och paprikapulver.
7. Koka tills morötterna blir riktigt mjuka, ca 25 min.
8. Mixa soppa slät med stavmixer eller i matberedare. Häll eventuellt tillbaka soppan i kastrullen.
9. Tillsätt creme fraichen och låt koka upp.
10. Tillsätt de färska örterna. Smaka av soppan -  salta och peppra efter smak.