Spansk kikärtssoppa

Hej!

Receptet är taget från den här bloggen och blev en liten vardagssuccé.

Du behöver
3 burkar kikärter
1 kruka basilika
1 guk lök, finhackad
olivolja
vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
(3-4 tomater, i tärningar)
2-4 msk tomatpuré
1 msk socker + 1 msk salt
saft av ½ citron
vatten
salt + peppar

Gör så här
Fräs löken i en stor kastrull, strö över spiskummin och hackad basilika
Tillsätt pressad vitlök, tomatpuré, krossade tomater och tomat-tärningarna, samt socker och salt.
Koka upp och låt puttra under lock i 15 minuter.
Skölj kikärterna och låt dem rinna av, mixa hälften av dem tillsammans med citronsaften.
Tillsätt de mixade kikärterna till soppan, rör om ordentligt.
Reglera eventuellt konsistensen med lite vatten.
Häll i de hela kikärterna och smaka av med salt, peppar och citron.